Bundesrecht
Verordnung über Qualitätsanforderungen an Milchprodukte
MilchPQV75 Vorschriften11 TeileAmtliche Quelle
Abschnitt 1 · §§ 1–7Allgemeine Vorschriften
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Abschnitt 2 · §§ 8–11Wärmebehandelte Konsummilch und wärmebehandelte Milch anderer Tierarten
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Abschnitt 3 · §§ 12–25Butter und bestimmte andere Milchstreichfette
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2Anforderungen an die Kennzeichnung§§ 17–19
3Genehmigung zur Herstellung und Kontrolle bezüglich Markenbutter§§ 20–25
Abschnitt 4 · §§ 26–42Käse und Erzeugnisse aus Käse
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1Anforderungen an die Herstellung§§ 26–36
- § 26Käse
- § 27Käsereimilch
- § 28Weitere bei der Herstellung von Käse verwendbare Lebensmittel und Stoffe
- § 29Käsegruppen
- § 30Sauermilchquark
- § 31Käsearten
- § 32Käsestandardsorten bei Käsegruppen
- § 33Käsestandardsorten bei Käsearten
- § 34Erzeugnisse aus Käse
- § 35Weitere bei Erzeugnissen aus Käse verwendbare Lebensmittel und Stoffe
- § 36Fettgehaltsstufen von Käse und Erzeugnissen aus Käse
2Anforderungen an die Kennzeichnung§§ 37–42
- § 37Allgemeine Anforderungen bei Käse
- § 38Besondere Anforderungen bei Käse in geriebenem, geraspeltem, gestifteltem, gewürfeltem oder gehobeltem Zustand
- § 39Allgemeine Anforderungen bei Erzeugnissen aus Käse
- § 40Besondere Anforderungen bei Erzeugnissen aus Käse
- § 41Angabe einer Wärmebehandlung, des Wassergehaltes und einer Umhüllung durch Lebensmittel; Kleinstverpackungen
- § 42Angabe des Fettgehaltes
Abschnitt 5 · §§ 43–48Eingedickte Milch und Trockenmilch
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1Anforderungen an die Herstellung§§ 43–46
2Anforderungen an die Kennzeichnung§§ 47–48
Abschnitt 6 · §§ 49–55Weitere Milcherzeugnisse
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1Anforderungen an die Herstellung§§ 49–51
Abschnitt 7 · §§ 56–61Allgemeine Bestimmungen zur Kennzeichnung von Milchprodukten
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Abschnitt 8 · §§ 62–63Im Ausland hergestellte Milchprodukte
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Abschnitt 9 · § 64Ordnungswidrigkeiten
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Abschnitt 10 · §§ 65–66Länderzuständigkeiten und Länderbefugnisse
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Abschnitt 11 · § 67Schlussbestimmungen
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- Anlage 1(zu den §§ 15, 21, 24, 25, 64 und 66)Prüfung von Markenbutter
- Anlage 2(zu § 19 Absatz 1)Gütezeichen bei Markenbutter
- Anlage 3(zu § 63 Absatz 2)Bescheinigung bei ausländischer Markenbutter
- Anlage 4(zu den §§ 32 und 33 sowie 41, 42)Käsestandardsorten
- Anlage 5(zu § 34 Nummer 1 bis 3)Mindestgehalte an Trockenmasse bei Schmelzkäse, Schmelzkäsezubereitungen und Kochkäse
- Anlage 6(zu § 3 Absatz 1 Nummer 28 bis 30 sowie den §§ 43 und 47)Eingedickte Milch und Trockenmilch
- Anlage 7(zu § 46)Analysemethoden bei eingedickter Milch und Trockenmilch
- Anlage 8(zu § 49, § 50 Absatz 2 und 3, den §§ 52 und 53 sowie § 54 Absatz 1 und § 59 Absatz 4)Weitere Milcherzeugnisse