§ 36 Fettgehaltsstufen von Käse und Erzeugnissen aus Käse (MilchPQV)

Für Käse und für Erzeugnisse aus Käse gelten die folgenden Fettgehaltsstufen: Fettgehaltsstufe Fettgehalt in der Trockenmasse 1. Doppelrahmstufe mindestens  60 % und höchstens   87 % 2. Rahmstufe mindestens  50 % weniger als  60 % 3. Vollfettstufe mindestens  45 % weniger als  50 % 4. Fettstufe mindestens  40 % weniger als  45 % 5. Dreiviertelfettstufe mindestens  30 % weniger als  40 % 6. Halbfettstufe mindestens  20 % weniger als  30 % 7. Viertelfettstufe mindestens  10 % weniger als  20 % 8. Magerstufe weniger als  10 %.